Φασολάκια φρέσκα

Υλικά συνταγής
Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε...
1 κιλό φασολάκια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
5 πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
αλάτι
πιπέρι
4 ντομάτες μικρές χτυπημένες στο μπλέντερ
½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
½ κούπα λάδι



Τα φρέσκα φασολάκια είναι μια νηστίσιμη συνταγή για ένα λαδερό φαγητό. Τι ποιο υγιεινό από ένα πιάτο φρέσκα φασολάκια.

Καταρχήν καθαρίζουμε τα φασολάκια και αφαιρούμε τις κλωστές. Τα ξεπλένουμε καλά.

Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε για λίγο το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο . Προσθέτουμε τις ντομάτες και βράζουμε για λίγο. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα φασολάκια, τις πατάτες , τον μαιντανό, το αλάτι και το πιπέρι.

Ανακατεύουμε το φαγητό μας καλά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια και οι πατάτες.

Όταν ψηθούν όλα τα υλικά, τα φρέσκα φασολάκια είανι έτοιμα.