Καλαμάρια Γεμιστά

ΥΛΙΚΑ :

1 κιλό καλαμάρια,

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,

2 κουτ. της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο,

400 γρ. ντοματάκια,

2 κουτ. της σούπας κουκουνάρι,

μισό φλιτζάνι ρύζι,

1 φλιτζάνι λάδι,

αλάτι – πιπέρι,

χυμός 1 λεμονιού,

λίγο λευκό κρασί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

- Πλένουμε τα καλαμάρια μέσα έξω με πολύ νερό.

- Ψιλοκόβετε τα πλοκάμια.

- Ζεσταίνετε λίγο λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι.

- Συνεχίζεται το σοτάρισμα ρίχνοντας και τα πλοκάμια.

- Στη συνέχεια προσθέστε τα μισά ντοματάκια, το ρύζι, το μαϊντανό, τα κουκουνάρια, αλάτι και πιπέρι.

- Τα βράζετε για 5 λεπτά.

- Αμέσως μετά, γεμίζετε τα καλαμάρια με τη γέμιση, και τα κλείνετε με μία οδοντογλυφίδα.

- Ζεσταίνετε λίγο λάδι και τηγανίζετε τα καλαμάρια, μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δυο πλευρές.

- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου.

- Στη συνέχεια μεταφέρετε τα καλαμάρια σε ένα ταψί.

- Τα περιχύνετε με τα υπόλοιπα ντοματάκια, βάζοντας λάδι, αλάτι και πιπέρι.

- Τα ψήνετε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα, μέχρι να μαλακώσουν.