Τορτίγια με πατάτες αλά Ελληνικά

 Ισπανική ομελέτα ή ισπανική τορτίγια, που ονομάζεται επίσης απλά τορτίγια στην αγγλική γλώσσα (να μην υπάρχει σύγχυση με την μεξικανική τορτίγια καλαμποκιού). Ένα τυπικό ισπανικό πιάτο που αποτελείται από παχιά  ομελέτα, με πατάτες τηγανητές  στο ελαιόλαδο.
  
Υλικά:

1 κιλό πατάτες κομμένες σε ροδέλα
6 αυγά  

 100 γρ. τυρί φέτα τριμμένο
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλάτι,πιπέρι,
1 ποτήρι του κρασιού γάλα
1 κρεμμύδι σε ροδέλες (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι, τόσο ελαιόλαδο, όσο να σκεπαστεί ο πάτος του και μόλις ζεσταθεί αρκετά  χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και τηγανίζουμε τις 

κομμένες πατάτες.
Τις τηγανίζουμε τόσο, όσο να μαλακώσουν και να μη πάρουν το χρώμα της τηγανιτής πατάτας που όλοι λατρεύουμε.
Σε 1 κατσαρόλα χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι.
Τοποθετούμε τις τηγανιτές πατάτες μέσα στα χτυπημένα αυγά και το τυρί.
και ανακατεύουμε καλά.
( Προαιρετικά :
Αν σας αρέσει το κρεμμύδι τσιγαρίστε το και ανακατεύετε και αυτό  )

 Σε αντικολλητικό τηγάνι, που το έχουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το μείγμα μας
και το αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά της ώρας.

******Δεν χρειαζόμαστε τη φωτιά δυνατή   γιατί θα πρέπει να ψηθεί και το εσωτερικό της τορτίγιας.******

 Σκεπάζουμε με ένα πιάτο όπως η

 φωτογραφία, αναποδογυρίζουμε στο τηγάνι

και το αφήνουμε να ψηθεί για  άλλα 10 λεπτά της ώρας.

Με την αφή πατώντας την τορτίγια μπορούμε να καταλάβουμε αν έχει ψηθεί όταν πατώντας με ένα δάχτυλο δεν ξερνάνε τα αυγά από δίπλα.
Αν πάλι δεν μπορείτε να το καταλάβετε για σιγουριά, 

αναποδογυρίστε την για άλλη μία φορά και από τις 2 μεριές για 3-4 λεπτά .
Καλή σας όρεξη.

*********** Σε κάθε συνταγή μπορείτε όπως έχω ξαναγράψει να βάλετε τη φαντασία σας να δουλέψει προσθέτοντας π.χ, χωριάτικο λουκάνικο (αν περάσετε ποτέ από το Αιγίνιο Πιερίας ο κάθε χασάπης κάνει φοβερά λουκάνικα) θα έχετε διαφορετική γεύση.
Δοκιμάστε ακόμα και με διαφορετικά τυριά, και μανιτάρια.
Αφιερώστε χρόνο στην κουζίνα είναι πιο υγιεινό να τρώτε  κάτι που φτιάξατε εσείς με τα χέρια σας παρά από κάπου που για το κέρδος θα σας κάνει κακό στην υγεία σας.*********************